Dunkles Fladenbrot
Dunkles Barbari
بربری تیره

Hergestellt mit Roggenmehl
تهیه شده از آرد چاودار

نان بربری نوعی نان است که پخت آن در ایران مرسوم است و به هر دو شیوهٔ سنتی و صنعتی تولید می‌شود

نام این نان برگرفته از نام ایل بربر (هزاره) است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی می‌کردند. در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند

طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی جوش شیرین است که پیش از پخت به وسیلهٔ نانوا روی خمیر نان مالیده می‌شود. همچنین گاهی در حین پخت این نان مقداری کنجد به آن اضافه می‌گردد که قیمت آن را به شکل مضاعفی (حتی تا دو برابر) افزایش می‌دهد؛ انجام این کار موجب می‌شود به جای مزه‌ی شیرین و دلخواه و دوست داشتنی نان بربری، فقط مزه‌ی کنجد را در دهان احساس کنید. معمولاً نانوایان این کار (اضافه کردن کنجد) را صرفاً جهت کسب سود بیشتر انجام می‌دهند و متأسفانه در برخی موارد با کنجد فروشی اجباری سبب نارضایتی مشتری
می‌گردند

Baarbari-Brot
ist eine Brotsorte, die im Iran häufig gebacken und sowohl auf traditionelle als auch auf industrielle Weise hergestellt wird
Der Name dieses Brotes leitet sich vom Berberstamm (Hazara) ab, der an der Grenze zwischen Iran und Afghanistan lebte. Am Ende der Qajar-Ära begannen einige Berber in Teheran mit dem Backen dieses Brotes und machten es populär
Der besondere Geschmack und Geruch dieses Brotes ist auf die Verwendung einer Kombination aus Wasser und einer kleinen Menge Natron zurückzuführen, die vom Bäcker vor dem Backen auf den Brotteig gerieben wird. Außerdem wird manchmal beim Kochen dieses Brotes etwas Sesam hinzugefügt, was seinen Preis verdoppelt (sogar bis zu zwei Mal); Dadurch spüren Sie nur den Geschmack von Sesam im Mund, anstatt den süßen und angenehmen Geschmack von Berberbrot.