Blattbrot
نان تافتان یا تافتون نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود
نان تافتان، نان سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) و آرد ستاره به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتان در گذشته بی نمک پخت می‌شد و به عنوان نان رژیمی برای بیماران دارای فشار خون مورد استفاده بوده‌است.
شکل ظاهری نان تافتان: قرص نان تافتان به شکل دایره به قطر تقریبی ۴۰ سانتی‌متر به ضخامت ۳ الی ۴ میلی متر و به منظور پخت کامل و رسیدن حرارت به سطح دایره شکلی نان، سوراخ‌هایی را روی آن با پنجه دست یاچرخ دنده ایجاد می‌کنند و معمولاً در دو نوع تنور سنتی و دستگاهی و با اندازه‌های کوچک و بزرگ پخت می‌شود Brot Tafton ist ein knuspriges Brot aus ungesäuertem Teig oder "leicht aufgegangenem" Teig. Es ist ein traditionelles Fladenbrot, das aus normalem Mehl (Kleie) und Sternmehl im erforderlichen Verhältnis, Wasser, Salz, Industriehefe oder Sauerteig durch Fermentationsprozesse hergestellt und nach eigener Formgebung auf einer heißen Platte gegart wird auftauchen. Früher wurde Taftan-Brot ohne Salz gekocht und als Diätbrot für Bluthochdruckpatienten verwendet.
bis zu 4 mm und um es vollständig zu backen und die kreisförmige Oberfläche des Brotes zu erreichen, werden Löcher mit einer Klaue oder einem Zahnrad und normalerweise in zwei Arten von Öfen, traditionell und maschinell, mit Größen gemacht Kleine und große werden gekocht